大葱炒猪肝的家常做法(大葱炒猪肝的家常做法窍门)
发布时间:2025-06-12 23:57:29 作者:玩站小弟
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鱼火锅底料的正宗配方
香菜50克,红尖椒50克,家常香菜50克 ,做法洋葱50克 ,大全小葱50克,麻辣蒜50克,鱼火盐3克,法麻豆瓣酱30克 ,辣鱼鸡粉3克,火锅味精3克 ,家常胡椒粉3克,做法香油3克 ,生抽10克 ,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱 、蒜 、洋葱都切末 ,
2,平底锅中倒油 ,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱 、蒜、洋葱炒香出锅装盘 。
麻辣鱼火锅蘸料做法
材料:
2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等) ,半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖 ,比如南山香水鱼调料) ,鸡蛋1个 ,八角1粒 ,蒜若干,姜1块,大葱1根 ,味精盐少许。
麻辣鱼火锅蘸料做法:
1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开。
2 、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌 ,然后在锅中放油,等油热之后放入把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
3 、及时加入蒜、姜、八角 、葱段 ,再翻炒两下。
4 、加入开水 ,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
5 、水开后先放鱼骨和鱼头 ,等一分钟 ,再放鱼片 。
6、大概5分钟这样子,加入芹菜 ,大概熟的时候再加入豆腐,起锅时加点味精及很少的盐 。
小诀窍
用鸡蛋青的作用 :鱼的口感好,鱼肉化。用芹菜的作用:清香 ,吃鱼时再吃点芹菜 ,浑素搭配。
商用麻辣鱼火锅的做法
用料
胡萝卜400克,红酒100克 、大葱40克 、白胡椒40粒 、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许 、白糖适量、番茄酱200克 、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。
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