大葱炒猪肝的家常做法(大葱炒猪肝的家常做法窍门)

  发布时间:2025-06-12 23:57:29   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
  2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
  3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克,红尖椒50克,家常香菜50克  ,做法洋葱50克 ,大全小葱50克,麻辣蒜50克,鱼火盐3克,法麻豆瓣酱30克  ,辣鱼鸡粉3克,火锅味精3克,家常胡椒粉3克 ,做法香油3克 ,生抽10克 ,生粉20克

1.将香菜、尖椒 、小葱 、蒜、洋葱都切末 ,

2,平底锅中倒油,七分热时 ,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒 、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘 。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等) ,半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖 ,比如南山香水鱼调料) ,鸡蛋1个  ,八角1粒 ,蒜若干,姜1块,大葱1根 ,味精盐少许。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1 、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开 。

2 、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌 ,然后在锅中放油,等油热之后放入把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。

3、及时加入蒜、姜、八角  、葱段 ,再翻炒两下。

4、加入开水,不要多了 ,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

5 、水开后先放鱼骨和鱼头 ,等一分钟 ,再放鱼片 。

6 、大概5分钟这样子,加入芹菜 ,大概熟的时候再加入豆腐,起锅时加点味精及很少的盐 。

小诀窍

用鸡蛋青的作用 :鱼的口感好 ,鱼肉化 。用芹菜的作用 :清香 ,吃鱼时再吃点芹菜 ,浑素搭配。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克,红酒100克 、大葱40克  、白胡椒40粒 、桂皮40片、橄榄油4大勺 、盐少许 、白糖适量 、番茄酱200克 、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

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