家常菜的100种做法 家常菜的100种做法大全

  发布时间:2025-06-10 00:12:04   作者:玩站小弟   我要评论
这篇文章给大家聊聊关于家常菜的100种做法,以及家常菜的100种做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。本文目录杭帮菜108将菜谱做法食堂大锅菜150个人左右的菜谱东北都有什么家 。

其实精美家常菜做法的精美家常问题并不复杂,但是菜做常菜又很多的朋友都不太了解精美家常菜做法大全,因此呢 ,法精今天小编就来为大家分享精美家常菜做法的做法一些知识 ,希望可以帮助到大家,大全下面我们一起来看看这个问题的精美家常分析吧!

本文目录

  1. 鲜冻深海大鱿鱼的菜做常菜家常做法
  2. 黄豆炖花鲢的家常做法
  3. 火筵家常猪血的做法

鲜冻深海大鱿鱼的家常做法

材料:冰鲜鱿鱼1只,大葱1根 ,法精姜5片,做法青 、大全红椒各4根 ,精美家常甜辣酱30ml ,菜做常菜白酒15ml ,法精料酒15ml,做法白糖8克 ,大全盐5克,水淀粉30ml 。

做法 :

1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部 ,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头 ,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净。

2 、在鱿鱼内部倾斜约45度 ,轻轻的斜切不要切断 ,然后再反转到另一头 ,斜切出花纹 ,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹,然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块。

3 、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟 ,锅中的水烧开后,加入葱2段 、姜2片,以及料酒  ,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白 ,翻出花纹后 ,立即用漏勺捞出 。

4 、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油 ,烧到4成热时,放入余下的葱 、姜炒出香味 ,然后放入焯烫好的鱿鱼。

5、加入甜辣酱,白糖 ,盐拌匀 ,然后立即放入青红椒 ,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

黄豆炖花鲢的家常做法

食材用料:黄豆 ,花鲢鱼,生粉,干红椒 ,野山椒,油,生姜 ,蒜头 ,老抽 ,生抽,料酒和醋,水 ,葱,香菜各适量

做法步骤 :

1,将花鲢鱼清洗干净后擦干水分  ,鱼背上轻划三刀 ,两面拍上一层薄生粉 ,干红椒和野山椒切小丁。

2 ,黄豆泡好后 ,洗干净加适量清水 ,事先小火炖煮了五十分钟左右。

3 ,平底锅里加适量油 ,油热后放入花鲢鱼,两面都煎一下。

4,锅中加适量油 ,油热后放入生姜 ,蒜头 ,干红椒  ,野山椒煸香。

5,向锅中加入适量清水

6 ,加入老抽,生抽 ,料酒和少许醋,大火烧开。

7,放入花鲢鱼,黄豆和葱。

8,大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间,要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分,同时要晃动鱼身,防止粘锅  。

9,挑去大葱 ,转大火炖煮五分钟 ,同时加入适量盐调味 。

10,装盘后,撒上适量香菜即可。

火筵家常猪血的做法

用料

血旺(猪血 、鸭血等均可)400克

老坛酸菜200克

泡姜适量

泡椒适量

姜2片

蒜2瓣

盐适量

糖1/2小匙

鸡精少量

豆瓣酱适量

生抽1勺

菜籽油45ml

肉汤(或者清水)适量

花椒面1勺

辣椒面1勺

做法步骤

?1 、血旺 、酸菜切小块,泡姜  、泡椒 、蒜剁碎 ,豆瓣酱备用

?2、热锅热油转中火,放剁碎的泡姜泡椒 ,蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

?3、酸菜炒出香味,调入糖和生抽,加肉汤(或者清水)转大火煮汤 。水可以适当多加些,多煮一会儿,把酸菜的味道煮进汤里。

?4 、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里,煮出辣味 ,然后将血旺倒进汤中,转中火,煮7-8分钟后盛出(如果汤剩太多 ,就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大,就多煮会儿 ,用锅铲切开看颜色 ,中间和表面颜色差不多基本就熟了)

?5、撒上辣椒面 、花椒面,由于每家泡的酸菜味道不一,如果汤味偏淡,可以在这步加盐调味

?6、锅烧热 ,倒菜籽油 ,油烧至冒青烟时 ,浇至花椒面 、辣椒面上

精美家常菜做法和精美家常菜做法大全的问题分享结束啦 ,以上的文章解决了您的问题吗  ?欢迎您下次再来哦 !

  • Tag:

最新评论